Menu buka puasa sederhana dapat menjadi pilihan favorit karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan persiapannya yang singkat. Apalagi, ketika berpuasa, kita pasti menghadapai berbagai tantangan, seperti kelelahan dan kekurangan waktu. Oleh karena itu, penting untuk mencoba resep-resep praktis, tapi tetap bergizi dan lezat.
Menu Buka Puasa Sederhana nan Lezat
Berikut beberapa ide menu buka puasa sederhana yang cocok untuk dinikmati bersama orang-orang tercinta Anda di bulan Ramadhan. Resep-resep ini menghadirkan cita rasa yang autentik tanpa mengorbankan kualitas nutrisi dan kesederhanaan dalam persiapan.
1. Misoa Goreng
Bahan:
- margarin untuk olesan
- 100 g udang kupas
- 100 g fillet ayam
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1½ sdm margarin
- 1½ siung bawang putih, cincang
- 50 g bawang bombai, cincang
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml kaldu ayam
- 175 g misoa kering
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 butir telur, kocok lepas, untuk lapisan
- minyak untuk menggoreng
Cara masak:
- Olesi pinggan tahan panas ukuran 22 x 16 x 4 dengan minyak goreng. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih. Cincang udang dan ayam secara terpisah, sisihkan. Iris tipis daun bawang dan seledri.
- Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Masukkan daging ayam dan udang cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, seledri, merica, kecap, garam, dan gula, aduk.
- Tuangi kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan misoa, masak hingga cairan terserap habis oleh misoa, angkat. Masukkan telur kocok, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam pinggan, tekan-tekan dan ratakan permukaannya. Masukkan pinggan ke dalam dandang, kukus hingga matang dan kokoh (20 menit).
- Keluarkan pinggan dari dandang, biarkan hingga agak dingin. Keluarkan misoa kukus dari pinggan, biarkan hingga dingin. Potong-potong bentuk segitiga ukuran 5 cm atau persegi panjang 6 x 4 cm.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar. Celupkan misoa yang sudah dibentuk ke dalam telur kocok, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
(Resep dari Primarasa.co.id)
Baca Juga: Pentingnya Takjil adalah untuk Kelancaran Ibadah Puasa Ramadan
2. Martabak Kuah Cuko
Bahan:
- 50 lembar kulit lumpia
- Minyak goreng
- Acar mentimun, untuk pelengkap
Adonan isi:
- 3 sdm minyak goreng
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 100 g daging buatan kering (bentuk cincang)
- 1½ garam
- 3 sdt bumbu kari bubuk
- 8 butir telur
- 125 g bawang bombai, cincang
- 125 g daun bawang, iris tipis
- 2 sdt merica bubuk
Kuah cuko:
- 750 ml air
- 30 g asam jawa
- 150 g gula merah, sisir halus
- 25 g gula pasir
- 2 sdt cuka 25%
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit/sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm ebi, rendam, haluskan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Adonan isi: Rendam daging buatan dalam air panas selama ±15 menit, tiriskan, bilas dan peras. Ulangi hingga bau langu hilang. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang merah, aduk. Tambahkan daging cincang, ½ sdt garam, dan bumbu kari. Aduk hingga daging berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.
- Dalam wadah lain, kocok telur, masukkan bawang bombai, daun bawang, merica, dan 1 sdt garam. Aduk, masukkan daging tumis, aduk rata.
- Bentangkan 2 lembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan daging. Lipat bentuk amplop, rekatkan. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan datar dengan panas sedang. Goreng martabak, balik-balikkan agar matangnya rata, angkat, tiriskan.
- Kuah cuko: Didihkan air dalam panci bersama asam jawa, gula merah, dan gula pasir hingga gula larut, angkat, saring, buang ampasnya. Masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, masak hingga bau langunya hilang. Angkat, masukkan cuka, aduk. Biarkan dingin. Hidangkan martabak selagi hangat dengan pelengkap kuah cuko dan acar mentimun.
(Resep dari Primarasa.co.id)
3. Colenak Tapai Pisang
Bahan:
- 500 g tapai singkong
- 500 g pisang tanduk kupas
- margarin untuk mengoles
- 250 g gula merah, sisir
- ½ buah kelapa yang agak muda, parut memanjang
- 10 lembar daun jeruk
- 250 ml air
- 1 sdt garam
Cara masak:
- Potong melintang tapai singkong dan pisang ukuran 4 cm, pipihkan dengan pisau lebar atau punggung piring kecil hingga agak pipih.
- Oleskan margarin di seluruh permukaan tapai dan pisang, ratakan.
- Panggang tapai dan pisang di atas bara api hingga berwarna kekuningan, balikkan, panggang sisi yang lain hingga matangnya merata, angkat.
- Masukkan gula ke dalam panci, tambahkan kelapa parut, daun jeruk, air, dan garam. Jerang di atas api, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental, angkat.
- Taruh tapai dan pisang panggang di atas piring kecil, siram saus kelapa di atasnya, sajikan.
(Resep dari Primarasa.co.id)
4. Punch Mangga Bintik
Bahan:
- 3 buah mangga harumanis matang
- 125 ml air es/air matang
- 200 ml air jeruk orange
- 2 sdm sirop markisa
- 4 – 6 sdm jeli bentuk bintik hitam (kemasan)
- 300 ml air soda manis, es batu
Cara membuat:
- Kupas mangga, ambil dagingnya (500 g), potong-potong.
- Masukkan daging buah mangga ke dalam blender, tambahkan air es, proses sampai halus.
- Tuang jus mangga ke dalam pitcher, tambahkan air jeruk orange, sirop markisa dan jeli bintik hitam, aduk.
- Tuang campuran jus ke dalam gelas saji hinga 2/3 penuh, tambahkan air soda manis dan es batu, aduk. Hidangkan segera.
(Resep dari Primarasa.co.id)
Baca Juga: 10 Resep buat Buka Puasa dan Sahur yang Mudah dan Bernutrisi
5. Es Naga Emas
Bahan:
- 400 g melon/honeydew melon/blewah
- 300 g buah naga
- 250 ml jus nanas
- 600 ml air matang
- 120 ml sirop gula/simple syrup
- 3 sdm air jeruk lemon
- es batu
Cara membuat:
- Belah melon memanjang, buang bijinya, kemudian keruk dagingnya memanjang dengan menggunakan alat pengeruk berukuran kecil.
- Belah buah naga menjadi 4 bagian, kemudian kupas kulitnya. Potong-potong daging buah naga bentuk dadu 1 cm, sisihkan.
- Campur jus nanas, air, dan sirop gula dalam mangkuk besar. Masukkan melon dan potongan buah naga, aduk.
- Tambahkan air jeruk lemon, aduk, kemudian tutup wadah dan simpan dalam lemari es hingga saat dihidangkan.
- Siapkan gelas saji, masukkan minuman ke dalamnya, tambahkan es batu dan hidangkan dingin.
(Resep dari Primarasa.co.id)
6. Pepes Tahu Jamur
Bahan:
- 100 g ikan teri nasi segar
- minyak goreng
- 1-2 sdt air jeruk nipis
- 3 potong tahu @ 7 x 7 cm
- 100 g jamur merang/kancing segar, iris-iris
- 3-4 batang daun bawang, iris halus
- 4 buah cabai merah, iris halus
- 4 buah cabai hijau, iris halus
- 8 buah cabai rawit, potong-potong kasar
- 1 butir telur
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 butir kemiri sangrai
- 1½ sdt garam
Cara masak:
- Cuci ikan teri dalam saringan kawat di bawah air mengalir, tiriskan. Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.
- Lumatkan tahu, campur bersama daun bawang, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit dan ikan teri, aduk.
- Kocok telur asal lepas, campurkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan telur kocok berbumbu ke dalam adonan tahu, aduk rata. Bagi adonan menjadi 15 bagian.
- Bungkus masing-masing bagian dengan selembar daun pisang, sematkan ujungnya dengan lidi.
- Panaskan dandang, masukkan pepes tahu, kukus selama ± 40 menit hingga matang, angkat. Panggang sebentar pepes di atas bara api agar lebih kering dan kesat.
(Resep dari Primarasa.co.id)
7. Tempe Mendoan
Bahan:
- 300 g tempe
- minyak goreng
Perendam (campur jadi satu):
- 100 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
Pelapis:
- 200 g tepung terigu
- 3 sdm tepung kanji
- 100 g tepung beras
- 400 ml air
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 cm kencur, haluskan
- 1 sdt garam
- 10 batang kucai, iris ½ cm
Pelengkap:
cabai rawit
Cara masak:
- Iris tempe setipis mungkin hingga berukuran 6x8cm, atau sesuaikan dengan bentuk tempe.
- Atur tempe iris dalam wadah datar. Tuangi campuran bumbu perendam di atasnya, balik-balikkan agar kedua sisinya terlumuri bumbu perendam. Sisihkan agar bumbu meresap.
- Pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga menjadi adonan yang rata. Masukkan kucai, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Ambil 1 lembar tempe, masukkan ke dalam bahan pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng tempe hingga setengah matang (jangan sampai kering dan renyah), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan pelengkap cabai rawit.
(Resep dari Primarasa.co.id)
Baca Juga: 10 Menu Takjil Tradisional Indonesia untuk Buka Puasa Ramadan
8. Telur Bumbu Rawit
Bahan:
- 8 butir telur
- minyak goreng
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
- 12 buah cabai rawit, biarkan utuh
- ± 150 ml air
- 1 sdt air jeruk nipis/air asam jawa
- ½ sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 4 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- ½ sdt terasi
- ½ sdt garam
Cara masak:
- Rebus telur hingga matang, angkat, siram dengan air dingin. Segera kupas selagi telur masih panas. Beri keratan di salah satu ujung telur.
- Goreng telur dalam minyak panas sebentar saja, sampai agak berkulit dan kekuningan, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang , masukkan bumbu halus, Aduk hingga baunya harum.
- Masukkan cabai iris, cabai rawit dan air, aduk dan masak hingga mendidih. masukkan air jeruk nipis dan gula, aduk.
- Masukkan telur goreng, teruskan memasak hinga seluruh bahan cukup matang dan kuahnya mengental, angkat.
(Resep dari Primarasa.co.id)
9. Sup Tahu Asam Pedas
Bahan:
- 600 g egg tofu (bentuk silinder)
- Minyak goreng
- 2 buah jamur hioko kering, rendam air panas sampai lunak
- 1.500 ml kaldu ayam
- 150 g udang jerbung, kupas, cincang kasar
- 1–2 sdm tepung kanji, campur dengan sedikit air
- 2 sdm daun bawang cung iris 1 cm
Saus bumbu (campur jadi satu):
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt angciu
- ½ sdt cuka hitam (jika suka)
- 3 sdm chili bean paste
- 1 sdt minyak wijen
- ¼ sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- ½ – 1 sdt gula pasir
Cara masak:
- Potong tahu melintang tebal 1 cm. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu hingga berkulit, angkat, tiriskan. Iris tipis jamur hioko, sisihkan.
- Tuang kaldu ayam ke dalam panci, didihkan. Masukkan jamur dan udang, masak di atas api sedang hingga mendidih.
- Tuang saus bumbu dan masukkan tahu goreng, masak hingga mendidih kembali.
- Tambahkan larutan tepung kanji dan daun bawang, aduk dan masak hingga agak kental, angkat dari atas api.
- Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi panas.
(Resep dari Primarasa.co.id)
10. Tumis Jagung Muda
Bahan:
- 200 g jagung semi/jagung muda (baby corn)
- 50 g kapri manis, buang ujungnya
- 50 g bawang bombai
- 2 buah cabai merah besar
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt jahe cincang
- ½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Bumbu (aduk jadi satu):
- ¼ – ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap ikan
- ½ sdt minyak wijen
Cara masak:
- Cuci jagung semi dan kapri, masukkan ke dalam air mendidih masing-masing secara terpisah, rebus selama 2–3 menit, angkat, tiriskan.
- Iris melintang bawang bombai tebal ½ cm, dan iris cabai ukuran 1 cm. Buang biji cabai dengan mencucinya setelah dipotong.
- Panaskan wajan di atas api sedang, masukkan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan jahe, aduk hingga layu. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, masak hingga berbau harum.
- Masukkan jagung dan kapri, tuangi campuran bumbu, aduk rata dan masak hingga seluruh bahan cukup matang tetapi masih renyah.
- Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga mengental, angkat segera. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan selagi panas.
(Resep dari Primarasa.co.id)
Baca Juga: 12 Menu Buka Puasa Vegetarian, dari Es hingga Dessert Lezat
Selamat berbuka puasa!
